Uma nova batata, com até menos da metade das calorias do tubérculo normal foi desenvolvida por cientistas depois de nove anos de pesquisas e cruzamentos entre diversas variedades da espécie. Segundo pesquisadores, a batata light , que ganhou o nome de Vivaldi, tem até 38% menos carboidrato e 56% menos calorias. 
 
 Testes realizados no Laboratório Allied, na Inglaterra, sustentam que, em média, a nova batata tem 26% menos carboidratos e 33% menos calorias. Mas como valores nutricionais diferem entre cada exemplar, a redução calórica pode chegar a mais de 50%. 
 
 Um porta-voz dos produtores afirmou: 
 
 - A batata é a solução perfeita para aqueles que gostam de controlar o que comem. 
 
 A batata tem níveis normais de vitamina C e outros nutrientes, garantem os cientistas. Entretanto, por ter menos carboidratos (que se transformam em açúcar) seu índice glicêmico é baixo. 
 
 Novas dietas que se tornaram populares nos últimos tempos defendem a redução do consumo de alimentos que provocam um aumento das taxas de açúcar no sangue, como a batata e o pão branco, e sugerem que sejam substituídos por outros com índices glicêmicos menores, como maçãs e feijões. 
 
 Fonte: O Globo, 09/02/06